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食物栄養学科案内フードクリエイトコースです。
食事は私たちの生活に欠かせない重要な要素であり、毎日の食事が健康な体を作っていることを私たちは知っています。また、食生活の乱れが重大な病気を引き起こすことも私たちは知っています。しかし、近年「食」に関する様々な問題が繰り返し発生しているのは何故なのでしょうか？
栄養士はこれらの問題に潜む要因を様々な角度から捉え、自らが現場の先頭に立ち、人々の健康に生涯にわたって貢献していくことが期待されています。
フードクリエイトコースでは、調理技術や献立作成といった栄養士としての専門知識・技術を学ぶことはもちろん、実際の調理現場で求められる「実践力」を養うとともに、主体性や規律性、計画力、想像力、発信力といった「社会人基礎力」を身につけ、個人個人のライフステージにあった「食」を提案していける栄養士を目指します。
さらに、栄養士免許だけでなく、栄養教諭二種免許や各種資格の取得など、幅広い活躍の場を想定した確かな知識と技術を修得できることも魅力です。
特色ある授業・実習
社会が求める実践力と「もてなしの心」をもった栄養士になるため、基礎がしっかり学べ、応用につなげていける授業を展開しています。また、実習室などには最新の機器を取り入れ、充実した設備を整えています。
取得できる免許・資格
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- 健康管理についての高度な知識をもとに、メニューの作成や栄養指導を行うことができる、食と健康の専門家。福祉施設、保育所、病院、スポーツ施設などで、健康づくりの支援を行います。
※卒業時に取得する為には、所定の科目の単位を修得する必要があります。
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- 栄養に関する専門性と教育に関する資質を併せ持つ栄養士が、食に関する指導、小・中学校での給食管理などを担当します。食育推進の中心的役割を担います。
※卒業時に取得する為には、所定の科目の単位を修得する必要があります。
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- 食品開発・流通・販売・消費分野において、消費者の立場から食品の品質判別・情報提供・コーディネートなどを行う食品の専門職です。
※所定の科目の単位を修得し、学内で実施される資格認定試験に合格する必要があります。
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- 本学は、九州（沖縄を除く）で最初に認定を受けた「健康管理士一般指導員」養成施設です。生活習慣病のスペシャリストとして、医療施設や福祉施設、一般企業の健康管理部門、各地域や職場で、健康管理や生活習慣に関するアドバイスを行います。
※所定の科目の単位を修得し、学内で実施される資格認定試験に合格する必要があります。
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- 健全な食生活を支える家庭料理に関する知識と技能の向上を目的とするもので、文部科学省後援の技能検定です。検定では、栄養・食品・衛生・調理・献立などの面から、健康の維持、増進を果たす食事作りのための知識と技術が試されます。
将来、活躍できるフィールド
現代の多様化した食生活に対応するために、調理や献立作成だけでなく、商品開発や健康に関するアドバイスなど、様々な職場で、食品に関する正しい知識や技術を持った栄養士が求められています。
食物栄養学科/教授 宅間 真佐代
『社会に貢献できる栄養士を養成します！』
生活習慣病やメタボリックシンドロームが大きな社会問題となり、これまで以上に食や健康への関心が高まっています。栄養士は食を通して、人々を幸せにすることができるすばらしい職業です。社会が求める専門的な知識と実践力を養い、あなたの夢を実現させましょう。全力でサポートします。
食物栄養学科 在学生 与那城 幸奈さん
（西原高等学校卒業／沖縄県出身)
「課題は早めに取り組み、次への対策を！」
私が純真を選んだ理由は、2年間で様々な資格が取得でき、施設・設備が整っていたからです。日々の学習では、課題やレポートが与えられたらすぐ取り掛かるように心掛けています。早めに取り組むことで、どこがわからなかったかを把握でき、そのための対策を考える時間が取れるからです。将来の夢は、病院で栄養士として働くことです。学校での調理実習以外にも、調理技術の向上を目指して、お弁当を毎日作っています。学生生活は、何事も意欲的に取り組み、とにかく経験することが大事だと思います。
