• 栄養学
• 栄養指導
• 給食サービス
• 食品学実験
• 調理実習
• フードコーディネート演習

Pick Up 授業

●栄養学

生活習慣病の予防が大きな課題とされる現代、人が健康的に生きるためにはどのように生活すべきかをテーマに、炭水化物・脂質・ビタミン・ミネラル・食物繊維など、さまざまな栄養素・非栄養素の生理的役割や身体機能の正常な営みについて学びます。

●食品学実験

私たちの周りには、多種多様な食品があふれています。どのような成分が含まれ、どのように変化していくのでしょうか。食品と食品を構成する物質の構造や食品の成分変化について、実験を通して理解を深めていきます。

●調理学実習

料理のできる栄養士を育てること。それが本科のモットーです。そのため調理学実習では、和・洋・中華の基本から応用までを学びます。実習を数多く経験することで社会が求める実践力を身につけます。