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食物栄養学科案内製菓クリエイトコースです。
製菓クリエイトコースは、栄養士免許の取得に必要な知識や技術の取得に加え、製菓・製パンにかかわる授業を選択することができるユニークなコースです。
このコースでは、「製菓実習」や「製パン実習」などといった実習から、お菓子やパンを作る上で不可欠な材料やレシピを正確に読み解くための「製菓学」「製菓材料論」、世界中のお菓子を文化的側面から考える「菓子文化論」なども展開されており、高校で専門的な知識を学んでいなくても基礎から学ぶためのカリキュラムが組まれています。
健全な食生活や栄養面への関心など、人の一生を通じた健康増進への注目度が高まる一方、お菓子やパンは私たちの生活をより豊かにしてくれる食事の一つです。
本コースでは、栄養士としての専門的な授業を土台にして、製菓や製パンに関する知識や技術を学ぶことにより、これからの社会ニーズに適応し、より健康的な「食」を提供できる栄養士を目指します。
特色ある授業・実習
栄養士免許取得のためのカリキュラムと別に、製菓や製パンに関する実習を開講。作ること以外にも、和と洋の菓子の歴史と文化的な背景を学ぶ、「菓子文化論」などの科目も展開しております。
取得できる免許・資格
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- 健康管理についての高度な知識をもとに、メニューの作成や栄養指導を行うことができる、食と健康の専門家。老人福祉施設、保育所、病院、スポーツ施設などで、健康づくりの支援を行います。
※卒業時に取得する為には、所定の科目の単位を修得する必要があります。
将来、活躍できるフィールド
栄養士はもちろん、栄養士の知識を活かした独自のお菓子・パン作りを展開することも可能です。「健康」をキーワードにしたお菓子・パンを提供できる栄養士として、今後の活躍が期待されます。
食物栄養学科 緒方 英博 教授
『しっかりとした基礎を身につけ応用へ』
健康に暮らしていくために必要な栄養や食に関する基礎知識を、しっかり勉強したうえで、人を幸せな気分にしてくれるおいしい食事やお菓子を作れるようになる。それができるのが純真の製菓クリエイトコースです。豊富な実習・実験をとおして、栄養士として人々の健康と幸せに貢献できる知識や技術を身につけましょう。
食物栄養学科 村上 直美 さん
（東海大学付属第二高等学校卒業／熊本県出身）
『純真でなりたい自分を発見できました』
私は小さい頃からお菓子作りに興味があり、純真では製菓についても学べて栄養士の資格も取れるので純真を選びました。日々の勉強は大変だけど、テスト前などに友達と一緒に居残りをして頑張ったことも、今となっては良い思い出です。将来は製菓に携わりながらも栄養士の知識を活かせる仕事がしたいです。
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