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食物栄養学科案内製菓クリエイトコースです。
製菓クリエイトコースは、栄養士免許の取得に必要な知識や技術の取得に加え、製菓・製パンにかかわる授業を選択することができるユニークなコースです。
「基礎製菓実習」や「応用製菓実習」などといった実習から、お菓子やパンを作る上で不可欠な材料やレシピを正確に読み解くための「基礎製菓学」「応用製菓学」、世界中のお菓子を文化的側面から考える「菓子文化論」なども展開されており、高校で専門的な知識を学んでいなくても基礎から学ぶためのカリキュラムが組まれています。
健全な食生活や栄養面への関心など、人の一生を通じた健康増進への注目度が高まる一方、お菓子やパンは私たちの生活をより豊かにしてくれる食事の一つです。
本コースでは、栄養士としての専門的な授業を土台にして、製菓や製パンに関する知識や技術を学ぶことにより、これからの社会ニーズに適応し、より健康的な「食」を提供できる栄養士を目指します。
特色ある授業・実習
栄養士免許取得のためのカリキュラムと別に、製菓や製パンに関する実習を開講。作ること以外にも、和と洋の菓子の歴史と文化的な背景を学ぶ、「菓子文化論」などの科目も展開しております。
取得できる免許・資格
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- 健康管理についての高度な知識をもとに、メニューの作成や栄養指導を行うことができる、食と健康の専門家。老人福祉施設、保育所、病院、スポーツ施設などで、健康づくりの支援を行います。
※卒業時に取得する為には、所定の科目の単位を修得する必要があります。
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- 健全な食生活を支える家庭料理に関する知識と技能の向上を目的とするもので、文部科学省後援の技能検定です。検定では、栄養・食品・衛生・調理・献立などの面から、健康の維持、増進を果たす食事作りのための知識と技術が試されます。
将来、活躍できるフィールド
栄養士はもちろん、栄養士の知識を活かした独自のお菓子・パン作りを展開することも可能です。
「健康」をキーワードにしたお菓子・パンを提供できる栄養士として、今後の活躍が期待されます。
食物栄養学科 都築 廣久 教授
『「食」に関する知識を深め、理解を広げて実践へ！』
健全な食生活や栄養面への関心、食育の推進、またヒトの一生を通じた健康増進への注目度が高まる今こそ、食と健康づくりの専門家として、正しい知識と高い技術を身につけることが大切です。
「食」にかかわる仕事につながるいくつもの道。その道を確実に一歩ずつ歩み、是非ここで、なりたい自分を見つけてください。
食物栄養学科 本山 久美子 さん
（鳥栖商業高等学校卒業／佐賀県出身）
「思い出に残ったスイーツコンテスト！」
栄養士の資格を取得でき、製菓のことも学べる製菓クリエイトコースにとても魅力を感じ、純真への進学を決めました。
今はClub Bakeryという製菓サークルにも入っているので、授業とサークル活動の両方で勉強ができ、とても充実しています。学生生活での一番楽しい思い出は、Club Bakeryのメンバーで「学生スイーツコンテスト」に参加したことです。サークルに入ると、さらに学生生活が楽しくなりますよ！
〒815-8510 福岡市南区筑紫丘1-1-1 TEL 092-541-1513 FAX 092-552-2707
